- Bánh chưng xanh một món ăn quen thuộc, một nét văn hoá truyền thống của người Việt Nam. Ra đời từ sự tích bánh chưng bánh giày, mang ý nghĩa lưu truyền nét văn hoá ẩm thực của cha ông để lại. Được làm từ gạo nếp dẻo thơm, đậu xanh béo bùi, thịt lợn ngậy thơm cùng với gia vị tạo nên món bánh chưng xanh được thơm lừng mùi lá dong. Tất cả hoà quện lại với nhau mang đến hương vị của cái Tết cổ truyền xưa, gói gọn tinh hoa ẩm thực, là thành quả lao động của người nông dân sau một vụ mùa bội thu. Bánh chưng xanh Hoàng Gia đang trở thành sứ mệnh lưu truyền nét văn hoá ẩm thực ấy, để mỗi một người con quê hương dù ở nơi đâu vẫn được thưởng thức món quà quê tròn vị, để những chiếc bánh chưng trở thành món ăn hằng ngày chứ không cần phải đợi đến tận Tết Nguyên đán mới thưởng thức.
- Giới thiệu về sản phẩm gồm các thông tin sau:
Sản phẩm đạt chứng nhận lần đầu theo Quyết định số 4491/QĐ-UBND ngày 23/11/2023
Để làm nên sản phẩm bánh chưng xanh Hoàng Gia thơm ngon, phù hợp với khẩu vị của mỗi khách hàng thì điều quan trọng trước hết là khâu chọn nguyên liệu. Gạo nếp phải là loại gạo dẻo thơm, trắng tinh hạt to tròn được trộn lẫn với nước lá riêng xay để tạo màu xanh của bánh; đậu là loại đậu xanh được chọn lọc, béo bùi; thịt lợn phải là loại thịt ba chỉ vừa nạc vừa mỡ để tăng thêm độ béo ngậy mà không bị khô của nhân bánh….tất cả được gói trọn trong những lớp lá dong, lá chuối xanh làm dậy mùi hương của tự nhiên.
OCOP Nghi Xuân - Hà Tĩnh
